Gau-Odernheim

Kartoffelbrot

  • 500g Kartoffeln
  • 125ml Milch
  • 1Ei
  • 30g Frischhefe
  • Salz
  • 450g Mehl

Rohe, geschälte Kartoffeln reiben, auf ein Küchentuch geben und gut auspressen.
Mit dem Ei und Salz gut verrühren. Lauwarme Milch und die Hefe unter die Kartoffelmasse geben.
Mehl auf 2 Portionen unterkneten. Bei 50°C, abgedeckt im Backofen gehen lassen.
Abbacken bei 180°C Umluft.
Alternativ kann man auch Zwiebeln, Dörrfleisch, Oliven oder Kräuter mit einarbeiten.
Das Brot kann wahlweise in einer Kastenform oder auf dem Backblech abgebacken werden.